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3.2/5
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Préparation : 
01 h
Cuisson : 
20 min
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Froid : 
04 h
Coût : 
Moyen
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Génoise au I-cook'in
Ingrédients : 
2 oeufs
60 g de farine
5 g de bicarbonate de soude
Croustillant praliné
Ingrédients : 
200 g de chocolat Pralinoise
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70 g de chocolat au lait
100 g de crêpes dentelles
Mousse chocolat canelle
Ingrédients : 
200 g de chocolat au lait
15 cl de lait
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3 feuille(s) de feuille(s) de gélatine Top Nmd Marron Clair Xwz1ud Originals High Homme Adidas Achat
30 cl de crème fraîche liquide entière
1 c. à c. de cannelle
Montage
Ingrédients : 
barre(s) de
préparation
Génoise au I-cook'in
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Placez le fouet sur les lames.
Dans le bol, verser les œufs et le sucre, régler le minuteur sur 5 minutes, la température sur 40° et la vitesse sur 5.
Retirer le verre doseur puis régler le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 5.
Verser la farine et la levure tamisée ensemble, régler le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 3.
Verser dans votre moule. Faire cuire au four à 180°C pour environ 15-20 min, selon la taille de votre préparation.
Attendre que la génoise refroidisse pour démouler. Réserver.
Croustillant praliné
Casser en morceaux le chocolat au lait et la pralinoise puis faite fondre le tout au bain-marie.
Dans un cul de poule, émietter les crêpes dentelles à l'aide de vos doigts, puis ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.
Étaler uniformément à l'aide de la petite spatule coudée la préparation dans le moule carrée et réserver pendant 30 minutes au congélateur.
Démouler. Réserver au frais.
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Mousse chocolat canelle
Réhydrater la gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait avec la cuillère à café de cannelle dans une casserole, dans un même temps faire fondre le chocolat au bain-marie.
Une fois le lait à ébullition, le verser sur le chocolat fondu, et ajouter les feuilles de gélatine essorée, bien mélanger.
Réservez et laisser tiédir ( environ 35° )
Pendant ce temps, monter la crème entière liquide.
Une fois le chocolat tiède, incorporer délicatement votre crème fouettée.
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Montage
Dans le moule carré, déposer le tapis relief labyrinthe, déposer la mousse chocolat cannelle. Laisser prendre 30 minutes au congélateur.
Puis déposer le croustillant praliné, et enfin la génoise.
Laisser prendre au congélateur au minium 4 heures ou toute une nuit afin de facilité le démoulage.
Laisser décongeler environ 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
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Commentaires

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bonjour peux t-on remplacer le bicarbonate de soude!? merci
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Délicieux !! Je n'ai pas mis de cannelle par crainte que mes invités n'aiment pas, tout le monde a adoré ! Merci pour cette recette
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super recette que je m'apprête à refaire MAIS pourquoi ne puis je l'envoyer vers mon i'cooking ??? High Originals Clair Xwz1ud Adidas Marron Achat Nmd Homme Top

Les produits associés à la recette

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